Tudo começou em 2010, em uma cozinha de casa, com uma lata de leite condensado e a vontade de criar algo. Eu estudava direito na época e procurava uma renda extra. Comprei o leite condensado, fiz uns brigadeiros bem caseiros — com achocolatado e margarina mesmo — e levei pro trabalho. Em menos de dez minutos, tinha vendido tudo.

Naquele momento, entendi que tinha algo ali maior do que um complemento de renda. Foi o início da Fantástica Brigaderia, em pleno boom do brigadeiro gourmet no Brasil. Tudo artesanal, tudo feito à mão, tudo construído na base do afeto e da intuição. Cresci de forma orgânica até 2014, vendendo para amigos, colegas, eventos pequenos. Cada brigadeiro carregava uma história.

Em 2015, virei mãe. E isso mudou tudo. Não só a minha rotina — mudou a forma como eu enxergava o que estava construindo. Percebi que aquela confeitaria não podia ser só um trabalho para pagar contas. Tinha que ser algo com propósito. Algo que eu pudesse deixar como legado. Foi nesse momento, entre fraldas e provas finais de doces, que comecei a repensar tudo: a identidade, o nome, a estética, o tipo de cliente que eu queria conquistar.

Em junho de 2016, nasceu oficialmente a Carolices. Mais delicada, mais sofisticada, mais autoral. O nome veio das minhas "carolices" — daquelas manias minhas de fazer cada doce com cuidado obsessivo, de não conseguir entregar algo que não me orgulhasse. Carolices virou um jeito de assinar cada criação.

Em 2017, abri minha primeira loja física em Brasília. Foi construída literalmente com as minhas mãos — cada detalhe, cada parede, cada vitrine pensada por mim. Poucos meses depois, um vazamento destruiu várias mobílias planejadas novinhas. Obra de emergência, muita tristeza. Em 2018, ainda enfrentando problemas com o condomínio, cheguei a definir que aquele seria meu último ano de confeitaria.

Mas o que parecia o fim virou o impulso pra próxima fase. Recebi o convite para participar do Que Seja Doce, do GNT — e até hoje não sei quem foi que me inscreveu. Aceitei sem esperar nada, só querendo provar pra mim mesma que ainda tinha algo a oferecer. Em abril de 2019, ganhei o programa. Quando ganhei a primeira prova, passou toda a minha trajetória pela cabeça como um filme, e eu tive uma crise de choro. Toda a produção parou. Era o reconhecimento nacional de um trabalho que tinha começado quase dez anos antes com uma lata de leite condensado.

Em dezembro daquele mesmo ano, abri a segunda unidade da Carolices. A confeitaria nunca tinha estado tão viva.

Em março de 2020 veio a pandemia. Em abril, depois da Páscoa, fechei a segunda unidade. Em junho, retomei a operação na unidade original com foco total no delivery — e foi um sucesso absoluto. A Carolices ficou mais enxuta, mais madura. Saí do MEI e abri uma LTDA. Virou empresa de verdade.

Em outubro de 2022, fui pro Rio passar cinco dias. Por questões familiares, acabei não voltando mais pra Brasília. A loja continuou operando à distância por mais de um ano, mas em novembro de 2023 entendi que não dava pra administrar nosso sonho de tão longe. Foi uma das decisões mais difíceis da minha vida. Encerrei as atividades em Brasília.

No Rio, recomecei do zero. Voltei pra cozinha de casa, exatamente onde tudo tinha começado treze anos antes. Anunciei o relançamento com três dias de antecedência, com uma curadoria escolhida a dedo dos meus best sellers de Brasília. Vendi tudo em uma hora. Em 2024 e 2025, a Carolices cresceu de um jeito que eu nunca tinha visto antes. O espaço ficou pequeno de novo — montei uma operação que dá conta de campanhas inteiras dentro de um cantinho que antes era sala de jantar, e ainda assim a demanda passou o que esse cantinho consegue entregar.

Agora, em 2026, chegou o momento de sair do apartamento. A demanda existe. O reconhecimento existe. A comunidade existe. A marca existe. Mas não dá mais pra continuar improvisando — preciso de um espaço de verdade. Um lugar com balcão pra você sentar e tomar um café com um doce feito na hora, retirar sua encomenda, receber seu delivery, atender empresas. Todas as frentes da Carolices num só endereço, finalmente à altura da história que a gente construiu até aqui.

Dezesseis anos. Cinco recomeços. Uma alma só. E agora, o próximo capítulo.

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